पालक पनीर रेसिपी: सबसे आसान, बस कुछ ही मिनटो में तैयार

Palak Paneer Recipe in Hindi: पालक पनीर भारतीय खाने की मशहूर डिश है, जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण है। ज्यादातर लोगों ने इसे रेस्टोरेंट में ही खाया होगा, जबकि इसे बनाना बेहद आसान है, और आप इसे घर पर भी बहुत कम समय में बना सकते हैं। पालक की पौष्टिकता और पनीर का प्रोटीन इसे खास बनाते हैं। आइए जानें आसान पालक पनीर रेसिपी, जिसकी मदद से आप घर पर भी पालक पनीर का मजा ले पाएंगे।

पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• पालक: 2 बंडल
• पनीर: 200 ग्राम
• प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
• लहसुन: 4-5 कलियां (कद्दूकस किया हुआ)
• अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ या प्यूरी)
• घी/तेल: 2 बड़े चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• क्रीम: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक: स्वादानुसार

पालक पनीर बनाने की विधि

1. पालक की सफाई और पेस्ट बनाएं

• पालक को धोकर साफ कर लें।
• इसे उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डालें और तुरंत ठंडे पानी में निकाल लें।
• ठंडे पानी से पालक की रंगत हरी और ताजी बनी रहती है।
• पालक को मिक्सर में हल्का दरदरा या स्मूद पेस्ट बना लें।

2. पनीर की तैयारी करें

• पनीर के क्यूब्स को हल्का सुनहरा होने तक तेल या घी में तल लें।
• चाहें तो इसे बिना तले भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• तला हुआ पनीर खाने में अधिक स्वादिष्ट लगता है।

3. मसाले तैयार करें

• एक कड़ाही में घी/तेल गरम करें।
• उसमें जीरा डालें और हल्का तड़कने दें।
• इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
• प्याज डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें।

4. टमाटर और मसाले मिलाएं

• बारीक कटे टमाटर डालें और इसे अच्छे से पकाएं।
• हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक डालें।
• मसाले तब तक भूनें जब तक तेल अलग ना होने लगे।

5. पालक और पनीर डालें

• तैयार मसाले में पालक का पेस्ट डालें और इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
• अब तला हुआ पनीर डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।

6. कसूरी मेथी और क्रीम डालें

• कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर डालें।
• ऊपर से क्रीम या मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें।

पालक पनीर बनाने के टिप्स

• पालक को ज्यादा न पकाएं, वरना उसका हरा रंग फीका पड़ सकता है।
• अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो उसमें थोड़ा दूध या पानी मिलाएं।
• पनीर को ज्यादा देर तलने से वह सख्त हो सकता है, इसलिए इसे हल्का ही तलें।
• बच्चों के लिए इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से क्रीम डालें।

पालक पनीर के फायदे

• पालक आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है, जो आपकी इम्यूनिटी बढ़ाता है।
• पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
• यह डिश कम कैलोरी और ज्यादा पोषण के कारण हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के लिए परफेक्ट है।

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निष्कर्ष

पालक पनीर रेसिपी (Palak Paneer Recipe in Hindi) में पालक आयरन और विटामिन से भरपूर होता है, जबकि पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है।