Besan Chilla Recipes: बेसन का चीला बनाने की आसान रेसिपी

Besan Chilla Recipes: बेसन का चीला एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो बहुत कम समय में तैयार होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। यह नाश्ता भारत के हर कोने में बनाया जाता है और विशेष रूप से ब्रेकफास्ट या हल्के स्नैक्स के रूप में खाया जाता है। बेसन का चीला बनाने के लिए केवल कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जो अक्सर हर रसोई में आसानी से उपलब्ध होती हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

चीला बनाने के लिए सामग्री: Ingredients List for Chilla

निचे दी गयी सामग्री की लिस्ट बेसन चीला रेसिपी के लिए है, इन सामग्रियों का इस्तेमाल करके घर पर ही बनायें स्वादिष्ट बेसन के चीले:

1. बेसन (बारीक चने का आटा) – 1 कप
2. प्याज – 1 मीडियम (बारीक कटी हुई)
3. टमाटर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
4. हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
5. धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
6. अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
7. जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
8. हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
9. लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
10. अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच (पसंद अनुसार)
11. नमक – स्वादानुसार
12. तेल – चीला पकाने के लिए
13. पानी – आवश्यकतानुसार (बेसन का घोल बनाने के लिए)

चीला बनाने की विधि: How to Make Chilla at Home

1. बेसन का घोल तैयार करें:

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 1 कप बेसन लें। इसमें आधा छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन भी मिला सकते हैं, जो चीले को अच्छा स्वाद और बेहतरीन खुशबू देगा।

अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी मिलाना शुरू करें और उसे अच्छे से फेंटते जाएं ताकि कोई गांठ न रहे। आपको एक पतला, लेकिन चिकना घोल तैयार करना है। इसे तब तक मिलाएं जब तक घोल में क्रीमी टेक्सचर न आ जाए। ध्यान दें कि घोल न अधिक पतला हो, न अधिक मोटा।

2. सब्जियां मिलाएं:

घोल में बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और अदरक मिला दें। ये सभी सामग्रियां चीले में स्वाद और टेक्सचर जोड़ेंगी। इन्हें अच्छे से घोल में मिलाएं ताकि सभी सब्जियां बेसन के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

अगर आप अधिक सब्जियां डालना चाहते हैं, तो गाजर, शिमला मिर्च या पालक जैसी सब्जियां भी बारीक काटकर घोल में मिला सकते हैं। इससे चीला और भी पौष्टिक बन जाएगा।

3. तवे को गर्म करें:

अब एक नॉन-स्टिक तवा या साधारण तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे चारों ओर फैलाएं ताकि चीला चिपके नहीं।

4. चीला बनाएं:

जब तवा अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो एक बड़ा चमचा घोल लें और तवे के बीच में डालें। अब घोल को गोलाकार में फैलाएं, जैसे आप डोसा फैलाते हैं। ध्यान दें कि चीला बहुत मोटा न हो, उसे पतला और समान रूप से फैलाने की कोशिश करें ताकि वह अच्छे से पक सके।

5. पकाएं:

चीले के किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं। जब एक तरफ से चीला सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे पलटें और दूसरी तरफ से भी अच्छे से पकाएं। दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने पर चीला तैयार हो जाएगा।

6. सर्व करें:

तैयार बेसन का चीला गरम-गरम तवे से उतारें और इसे प्लेट में सर्व करें। आप इसे दही, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो चीले के साथ मसालेदार अचार भी बहुत अच्छा लगेगा।

पोषण मूल्य और कैलोरी: बेसन का चीला | Besan Chilla Calories

बेसन का चीला नाश्ते का एक बहोत ही स्वादिष्ट विकल्प है, इसमें उपयोग की गई सामग्री के आधार पर इसके पोषण तत्व और कैलोरी की मात्रा होती है। नीचे बेसन के चीले का औसत पोषण मूल्य दिया गया है (1 मध्यम चीला, लगभग 100 ग्राम के अनुसार):

पोषक तत्व	मात्रा (100 ग्राम में)
कैलोरी	180-200 kcal
प्रोटीन	6-7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	25-27 ग्राम
फाइबर	3-4 ग्राम
फैट (वसा)	5-6 ग्राम
कैल्शियम	20-25 मिग्रा
आयरन	1.5-2 मिग्रा
विटामिन ए	50-60 IU
विटामिन सी	5-7 मिग्रा
पोटैशियम	200-250 मिग्रा

बेसन के चीले के फायदे: Benefits of Besan Chilla

• प्रोटीन का अच्छा स्रोत: बेसन में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए फायदेमंद है।
• फाइबर से भरपूर: यह पाचन तंत्र को सही रखने में मदद करता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
• लो कैलोरी स्नैक: यदि आप वजन घटाने की सोच रहे हैं, तो यह एक अच्छा लो-कैलोरी विकल्प है।

इस प्रकार, बेसन का चीला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।

चीला बनाने से जुड़े कुछ अन्य सुझाव

• आप चाहें तो चीले में अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, या पालक भी डाल सकते हैं।
• इसे और हेल्दी बनाने के लिए आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या तवे पर बिना तेल के भी सेंक सकते हैं।

संक्षिप्त निष्कर्ष: Besan Chilla Recipes

बेसन का चीला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह जल्दी बनने वाला और सेहतमंद विकल्प भी है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए बेस्ट है, जो जल्दी नाश्ता तैयार करना चाहते हैं और साथ ही कुछ हेल्दी भी खाना चाहते हैं। इसे आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं, और यह हर आयु के लोगों के लिए एक अच्छा स्नैक या नाश्ता है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: FAQ about Besan Ka Chilla