Rice Kheer Recipe Hindi: इस तरीके से बनाएं चावल की खीर, लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

Rice Kheer Recipe Hindi: हम सभी के घरों में खीर हर विशेष अवसर, त्योहार और पूजा में बनाई जाती है। दूध, चावल और चीनी से बनने वाली यह मिठाई हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। खीर का स्वाद जितना लाजवाब होता है, इसे बनाना उतना ही आसान है। अब चलिए, खीर बनाने की विधि और कुछ खास तरीकों के बारे में जानें, ताकि आपकी खीर स्वादिष्ट और परफेक्ट बने।

खीर बनाने की सामग्री:

• चावल – 1/4 कप (भीगे हुए)
• दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
• चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
• घी – 1 चम्मच
• काजू – 8-10 (कटा हुआ)
• बादाम – 8-10 (कटा हुआ)
• किशमिश – 1-2 चम्मच
• पिश्ता (वैकल्पिक)
• केशर (वैकल्पिक)

खीर बनाने की विधि:

1. चावल को तैयार करें:
   सबसे पहले, 1/4 कप चावल को धो लें और 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल मुलायम हो जाएगा और खीर का टेक्सचर बेहतर बनेगा।
2. हल्का ग्राइंड करें:
   फिर, भीगे हुए चावल को मिक्सर में डालें और हल्का पीस लें। ध्यान रहे, चावल को ज्यादा न पीसें, बस दो टुकड़े करें।
3. दूध उबालें:
   अब, एक बर्तन में 1 लीटर दूध लें और मध्यम आंच पर उबालें। दूध उबलने लगे तो उसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे। दूध थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. चावल पकाएं:
   जब दूध उबलने लगे, तब उसमें ग्राइंड किए हुए चावल डालें। फिर, इसे धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। चावल को धीरे-धीरे पकने दें ताकि खीर अच्छी तरह से गाढ़ी हो सके।
5. इलायची डालें:
   अब, जब चावल पूरी तरह से पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, तब इसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं। इससे खीर में शानदार सुगंध और स्वाद आएगा।
6. चीनी मिलाएं:
   फिर, 1/2 कप चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। चीनी डालने के बाद, इसे कुछ और देर तक पकाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
7. सूखे मेवे डालें:
   अब, एक छोटे पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें। इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर, इन भुने हुए मेवों को खीर में मिलाएं। इससे खीर का स्वाद और टेक्सचर और भी बेहतर हो जाएगा।
8. अंतिम चरण:
   खीर को धीमी आंच पर 5-10 मिनट और पकने दें। इससे सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएंगी। जब खीर क्रीमी और गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका:

अब आपकी स्वादिष्ट खीर तैयार है! इसे आप गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। ठंडी खीर का एक अलग ही मजा होता है। आप खीर को फ्रिज में ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं। इसके अलावा, खीर को और आकर्षक बनाने के लिए ऊपर से कटे हुए सूखे मेवे डालें।

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निष्कर्ष:

Rice Kheer Recipe Hindi: खीर एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे बनाना जितना आसान है, उसका स्वाद उतना ही शानदार होता है। दूध, चावल और सूखे मेवों का मेल इस मिठाई को स्वादिष्ट और पोषक बनाता है। त्योहारों और खास मौकों पर खीर एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे आसानी से झटपट तैयार कर सकते हैं।