गाय और भैंस के दूध में अंतर: Difference between cow milk and buffalo’s milk
गाय और भैंस के दूध में अंतर ( Difference Between Cow Milk and Buffalo Milk): हम सब अपनी दिनचर्या में दो तरह के दूध का इस्तमाल करते हैं,एक गाय का और दूसरा भैंस का। दोनों में क्या फर्क होता है? कौन ज्यादा बेहतर होता है? हमारे लिए और हममें से किसका इस्तमाल करना चाहिए,इन दोनो में से कौन सा बेहतर है जानने के लिए हमें दो तरह से देखना होगा। पहले तो यह कि न्यूट्रिशन में क्या फर्क होता है और दूसरे शरीर में जाने के बाद इसका क्या असर होता है, कौन सा ज्यादा बेहतर तरीके से काम करता है।
दूध हमेशा कैल्शियम और प्रोटीन की प्राप्ति के लिए आवश्यक होता है। गाय और भैंस के दूध में सबसे पहला फर्क यह होता है गाये का दूध हल्का पीला और भैंस का दूध सफेद होता है।भैंस के दूध में केसीन नामक प्रोटीन पाया जाता है, इसलिए भैंस का दूध सफ़ेद होता है। केसीन गाय के दूध में भी पाया जाता है, लेकिन इसमें एक और पोषक तत्व मौजुद होता है। जैसे बीता
Bita caroteen नाम से जाना जाता है। और यही पौष्टिक तत्व इसमें हल्का पीला रंग देता है। बीटा कैरोटीन को हमारे शरीर में विटामिन ए में बदलकर त्वचा के स्वास्थ्य प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है। और खास करके आंखों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए इस्तमाल कर सकते हैं।
गाय और भैंस के दूध में मिलने वाले पोषक तत्व Nutrients found in cow and buffalo milk
प्रोटीन | Protein
भैंस के दूध में प्रोटीन की मात्रा गाय के दूध से अधिक होती है भैंस के दूध में 4.5% प्रोटीन होता है वहीं गाय के दूध में 3.4% प्रोटीन होता जो लोग मसल्स बिल्ड करते हैं उनके लिए भैंस का दूध ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है।
कैल्शियम | Calcium
गाय और भैंस दोनों के दूध में कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाई जाती है भैंस के दूध में फॉस्फोरस मैग्नीशियम पोटेशियम भी ज्यादा पाया जाता है जो हमारे हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए ज्यादा मजबूत होता है।
विटामिन | Vitamin
गाय और भैंस दोनों के दूध में विटामिन प्रचुर मात्रा में पाई जाती है जिससे विटामिन A,D, C जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होता है। और हमारे आंखों के हेल्थ के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है।
पाचन शक्ति | Desertion System
गाय का दूध बहुत आसानी से बचने योग्य होता है वहीं भैंस का दूध जल्दी पचता नहीं है इसीलिए डॉक्टर बच्चों को गाय के दूध का पीने का सलाह देते हैं। गाय का दूध बहुत ही हल्का होता है वही भैंस का दूध बहुत हैवी हो जाता है जो आसानी से बचने योग्य नहीं होता है। जिनकी पाचन शक्ति कमजोर हो वह गाय के दूध का सेवन कर सकते हैं।
लैक्टोज | Lactose
भैंस के दूध में लैक्टोज की मात्रा गाय के दूध से ज्यादा होती है लैक्टोज एक प्राकृतिक चीनी है जो दूध में होता है और कुछ लोग इसे आसानी से डाइजेस्ट नहीं कर पाते हैं। जिसकी वजह से उन्हें पेट में दर्द एसिडिटी जैसी समस्या देखने को मिल सकती है।
प्रतिरक्षा कारक | Immune factors
गाय के दूध में प्रतिरक्षा कारक और जीवाणु रोधी गुण की मात्रा ज्यादा होती है यह ह्यूमन सिस्टम को मजबूत करने में हमारी मदद करते हैं और संक्रमण से लड़ते हैं और हमारी हेल्थ के लिए बहुत ही लाभकारी साबित हो सकता है।
चिकित्सीय उपयोग | Medicinal Uses
गाय का दूध आयुर्वेद में भी एक महत्वपूर्ण औषधि माना जाता है इसमें मौजूद पोषक तत्व और औषधीय गुणों की वजह से गाय का दूध कई बीमारियों के इलाज में भी प्रयोग होता है
बच्चों के लिए गाय का दूध VS भैंस का दूध कौन सा बेहतर है? | Cow Milk vs Buffalo Milk which is better for babies
बच्चों के लिए मां का दूध सबसे अच्छा माना जाता है यदि आप अपने बच्चों को गए या भैंस का दूध पिलाना चाहते हैं तो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए कौन सा दूध बेहतर है यह जानना जरूरी है यदि बच्चा छोटा है तो गाय का दूध उसके लिए लाभदायक हो सकता है क्योंकि गाय का दूध बहुत आसानी से बच जाता है बच्चे की बॉडी में होने वाले एलर्जी और खतरे को रोकता है यदि आपका बच्चा बड़ा है तो उसे आप भैंस का दूध दे सकते हैं प्रतीक बच्चों की हेल्थ अलग होती है इसलिए दूध का चुनाव करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
पोषण संबंधित लाभ | Nutritional Benefits of Milk
गाय और भैस का दूध किस प्रकार से बच्चे के लिए फायदेमंद है और उनके क्या-क्या लाभ होते हैं,और इसके सभी पोषक तत्व के बारे में जानने के लिए आगे बिस्तार में दिया गया है|
प्रोटीन | Protein
प्रोटीन गाय के दूध के मुकाबले भैंस के दूध में अधिक होता है इसलिए यह पीने में थोड़ा हैवी हो जाता है भैंस के दूध के अंदर फैट ज्यादा मात्रा में पाया जाता है प्रोटीन ज्यादा मात्रा होना अच्छी बात है लेकिन फैट बच्चों की पाचन तंत्र के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है।
कैलोरी | Calories
भैंस के दूध में गाय के दूध से ज्यादा गैलरी होती है तो यह बच्चों के लिए अच्छा साबित हो सकता है।
कैल्शियम | Calcium
कैल्शियम की बात करें तो भैंस के दूध में जतारा मात्रा में कैल्शियम होता है जो बच्चों की हड्डियों को मजबूत बनाती है और बच्चों की शारीरिक विकास के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण होता है।
पाचन तंत्र | Digestion system
बच्चों का पाचन तंत्र मजबूत नहीं होता है इसलिए बच्चों को गाय के दूध की सलाह दी जाती है जिससे जिससे बच्चे आसानी से बचा सके।
एलर्जी कम करने का रिस्क | Risk of developing allergies
गाय के दूध में अलग-अलग एलर्जी से बचने वाले एंटीबॉडीज होते हैं जो बच्चों को एलर्जी और इंफेक्शन से बचते हैं। यह जानकारी समझ में जानकारी के लिए किसी भी तरह से डॉक्टर का सलाह नहीं है आप अपने बच्चों के बेहतर स्वास्थ्य के लिए डॉक्टर से सलाह जरूर ले।
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